XX SEMANA DEL PINCHO EN NAVARRA
XX , SEMANA DEL PINCHO EN NAVARRA
Como nos gusta comer mas que a un tonto un lapicero , ahora como todos los años , llega la feria del pincho de Navarra , y ya es u veinteava vez , que no es poco y se convierte en una de las visitas que no te puedes perder en Pamplona , por no decir en Navarra , es ir de pinchos , salir de fiesta , comer , beber , o sea pasarlo bien .
Tomar un pincho , a la hora del vermout , como antes de cenar se ha convertido en un acto social, aparte de gastronomico , juntarse con la cuadrilla y disfrutar de un pincho mas o menos elaborado y un buen vino navarro , no tiene precio , bueno si cartera hay que tener , hay que sotar la cartera y en algunos bares de moda , son casi como un atraco a mano armada .
Ir un viernes a la tarde o un sábado a la calle Estafeta parece San Fermin , todo es alegria y buen humor , ver la calle repleta de gente con alegria despues de estar toda la semana trabajando es un placer . Hay bares con sus pinchos tradicionales y con los muy elaborados , de alta cocina , todos regados con los ricos caldos Navarros , desde los tintos con cuerpo , hasta los rosados , que se pasarón de moda y que estan cogiendo cantera entre la gente joven y los blancos con su acidez y frescura , tambien muy de moda en la actualidad . En cuestión de vinos , que decir , ya nadie pide un vino cosechero o un vino de la casa , eso no tiene glamour , el crianza es lo minimo que se pide y ademas con denominación , dame un Navarro , un blanco , anda que no están de moda los blancos, un rioja , un albariño , todos tienen nombres y apellidos y muy conocidos .
Los tipicos fritos de pimiento , las gildas , las croquetas , la tortilla de patata , esos son los antiguos , los "pocos elaborados " y luego estan los de alta cocina , los que hace el cocinero que lleva su nombre en la chaqueta bordado en grandres letras , todos con cebolla carmelizada en salsas de trufas confitadas afuego lento sobre un lecho de verduras pochadas en fina tempura de harima de maiz de primera prensa y elavorados con el mejor aceite de oliva virgen extra de primera prensada de la variedad de arvequina a medio madurar y con un acidez de solo 0,4 º .... , que dan un poco de corte de pedir una cosa tan larga , pero que estan buenisimos .
Seas del tipo de pincho que seas , no dejes de probarlos todos . Tampoco nos olvidamos de las frescas y espumosas de las cervezas , que ahora tambien son un mundo de posibilidades , desde las rubias hasta las negras , pasando por las tostadas y las de innumerables sabores o de autor , todo un mundo de colores y de sabores , que buenas estan , pero yo para tomarme varias , prefiero el típico botellín de Estrella de siempre . Los jueves , para promocionar e incitar a la gente sobre todo a la gente joven a ir a los bares se ha inventado el " Juevintxo " con unas ofertas en pinchos y bebida a un precio mas asequible , antes eran los jueves de los estudiantes , pero eso era mas alcohol , puro y duro .La cuestión es no estar en casa , salir y juntarse con los amigos y pasar un buen rato , olvidandose de los problemas cotidianos .
El bullicio de las calles Estafeta , San Nicolas y La Plaza del Castillo , son las mas típicas , a la hora de tomar el vermout y echar un pincho , no son solo esas calles , pero si las mas tipicas . es un espectaculo curioso a las horas de los pinchos , no se puede entrar en las calles y en los bares y cuando se termina el poteo , se acabo lo que se daba , se quedan todas las calles desiertas , se desplaza todo el mundo a sus casa a comer o a cenar o sigue de bares , pero ya en plan mas de juerga a otras zonas del casco viejo como Navarreria, caldereria , Tejeria .. , la gente joven o ala zona del ensanche a las calles , Amaya , Olite , Arrieta..la gente un poco "mayor" . a este grupo me deberia incluir yo , pero me resisto y me quedo en lo viejo , que es donde estoy agusto tomando unas cervezas . Los clientes de la casa rural La Sacristana , si me preguntan donde ir , no lo dudo , atomar unos pinchos y unps vinos y nunca fallo con la recomendación . Todo un acierto .